Sorry por la demora =P
Sucede que los DVD's de las pelis, en general los impresos (impreso quiere decir que se le imprime la información de un tirón, no de manera líneal como funciona en un quemador de DVD), tienen mayor capacidad sin ser propiamente DVD's de doble capa, son los DVD-9.
Los discos que se usan para quemar son los DVD-5 de 4,7 Gigas, que en realidad usables para grabar un video en formato DVD son 4,3 Gigas. Entonces si lo comparas con un DVD "original" tienes el doble de información en los originales, o la mitad de información en tus creaciones, que ya es calidad +/- bastante visible.
Cuando quieras ripear un DVD original, -para hacer un respaldo- verás que debes bajarlo a DVD-5 y en el proceso le quitarás calidad (kbps) y notarás la diferencia, proviniendo del mismo disco.
O cuando armas DVD's por ejemplo con le TMPGEnc DVD Author, puedes elegir entre capar la cantidad de info para que entre en un DVD-5 o dejarlo a full y usar un DVD de doble capa.
Esa es la diferencia, por ahora la solución es usar DVD's de más capacidad, entendiendo que no todos los reproductores aceptan esos discos, aunque en un deber ser ya todos deberían ahcerlo.
Saludos!